V životě Jiřího Sováka je tolik zajímavých věcí, že se jen stěží vejdou do jednoho článku. Svou sveřepou povahu ukazoval už v dětství, a přestože ho měl přísný otec velmi rád, pořádně mu lezl na nervy. Už jako dítě musel pomáhat otci v hostinci a o jeho povolání bylo rozhodnuto.